アメリカのフードビジネスに学ぶこれからの繁盛飲食店 ｜京原 和行 « レストラン

アメリカのフードビジネスに学ぶこれからの繁盛飲食店
京原 和行
同文館出版 刊
発売日 2007-05




★日々是勉強★ 2007-06-16
毎日、当たり前になっている仕事や作業の非合理な動き、動作を考えさせられました。　全く違う業種を営んでますが著者の言う『動作研究』には考えさせられる物がありました。　



一番為になったのは、著者が経営されていたレストランが（多分）自分（大多数）の規模の商売だと言うことが身近なレベルでの改善点の気づきを与えてくれました。　よく全米ナンバー１とか、世界１の●●なんて見出しの本も読みますが、それらより分かりやすく、具体的で、翌日から実行出来そうな事が沢山でした。



様々なアメリカでのビジネスの話が生々しかったのもリアルでした。

うーん、考えさせられました！ 2007-06-15
精神論じゃない日常作業レベルまで視点を下げて考えられた著者のアイディア、創意工夫にモーレツに納得！！　著者のお客様、従業員に対しての『気づかい、気配り』がこのようなアイディアを生むのではないでしょうか？　と、いった事では明日からの作業、商売のあり方を一から考えさせられる一冊でした。　

アメリカのフードビジネスに学ぶこれからの繁盛飲食店 2007-06-01
今回友人から薦められこの本をいっきに読みました。　著者の経験に基づいた本なので現地にいる私たちも納得する内容でした。私たちは違うビジネスを持っているのですが、この著者の言わんとしていることは、どの職業にも通じると思います。特に人種の多いアメリカではマニュアルなしでは生きることはできません。　日本の事情も多かれ少なかれ同じ様な傾向を歩むと思いますので、ビジネスを立ち上げる人にもすでにビジネスをやっている方にも一読するといいと思います。

飲食業と限ったので読む読者数が決められたように感じます。どの分野の方にもわかり易く書いてあるので参考になると思います。アメリカの実際の経験を書いた本はあまり見かけないので一見に値すると思います。



次の本を楽しみしてます。


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