I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方 ｜高橋 滋 « レストラン

I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方
高橋 滋
オータパブリケイションズ 刊
発売日 2003-09




究極のサービスについて 2006-08-01
サービス業に関わる人間なら必読。

さらに飲食業に関わるなら。



客単価が高いからサービスができるという人間は

一度読んでみて自分のできることはないか考えてみたらどうか。



読んだ上で店に行ってみることもおすすめです。

サービスについて考えさせられる本 2006-03-26
飲食店も車やもホテルも、言ってみれば全てサービス業なのだと思います。

著者は自分は裕福ではないと言っていますが、我々からすれば十分裕福であり、多くのリゾート地での経験も、金持ちだからこそできたことだという気もします。

でもそこで受けたサービスを参考にして、自分も多くの人にサービスを提供したいと決意し、レストランを開いたという点については、単なる金持ちではなく、立派な意志を感じました。

紹介されているリゾート地には行けなくても、カシータレストランには、ぜひ行ってみたいと思う本です。

感動するレストランというコンセプトを前面にうたってしまっているため、半端なことはできません。かなりのプレッシャーを自分達にかけています。

唯一つ気になることがあります。本の中でレストランのサービス料は絶対おかしいと言っているにもかかわらず、ホームページを見ると料理に１０％のサービス料がかかる旨が書いてあります。うーん、どういうことなのでしょう？

伝わってきます 2005-12-24
何の予備知識もなしに読み始めたんで、最初はお金持ちの

自慢話かな〜なんて思ってしまいましたが（今でも少しはそう思うが　笑）

サービスに対する著者の想いがなかなかに伝わってくる本。

私は、旅行や有名レストランには無縁な人間ですが、そんな私でも

一度くらいは行ってもいいかな？と思えてしまいました。

とりあえず、ヒラリー・スタッグ聴いときましょか。

驚きあるサービス 2005-09-01
感動ﾚｽﾄﾗﾝ（カシータ）へ行く機会があり、この本を読みました
本の最初は、お金をいっぱい使って最高のサービスを
感じることが出来るのだ。と思う状況が続きます
だんだんと感じてくるのは、業界の常識を不思議に感じる
鋭い著者の感性に驚きます（オーラが出ています）
今ある多くのサービスに対して、人(客)と人(店)が
かたくなにある常識は非常識にだよ。と知らされます
最終に近づくと泣き出してしまう程に心が動きます
カシータは「最高のサービス」感動してしまうレストランです
「完璧なサービス」ではないと思います


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