はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING ｜ミラ メータ « 食品

はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
ミラ メータ
文化出版局 刊
発売日 1996-05




インドカレーを身近に 2006-09-06
家庭料理・地方料理としてインド料理を紹介し、身近に感じさせてくれるレシピ本です。

基本のスパイスは月桂樹、黒胡椒、カルダモン、シナモンスティック、クミン（シード or パウダー）、赤唐辛子（ホール or パウダー）、コリアンダー、ターメリック。

レシピによってガラムマサラ、クローブ、サフラン等を使います。

今ではかなり手軽に入手可能なスパイスばかりです（サフランはとても高価ですが）。



カレーは肉系7種、魚介系3種、豆系2種、他野菜系が紹介されています。

また野菜炒めや米料理・パン、サラダ、飲み物・デザートまで、幅広いレシピが掲載されています。



辛さはスパイスの使い方次第、と著者もお好みに応じて調節可能なレシピであることを示唆しています。

香辛料の持つ薬効と風味を生かしたインド料理にトライするには、良書です。

ヘルシーでおしゃれ 2006-08-17
皆さんのレビューを参考に購入しました！素晴らしかったです。

よく煮込む欧風カレーとは違い、短時間でお野菜の旨みと滋養を引き出した

カレーの数々。

インドでは６０％の方がベジタリアンだそうですが、この本には、

動物性のものを全く使わないレシピも揃っていますので、

べジの方がいらっしゃるパーティにも重宝します。

普段、お肉がなければ物足りないという方も、スパイスで風味良くおしゃれに仕上がるので、満足感があり、美味しい！と絶賛です。

題名どおり 2006-06-08
本当に初めてインド料理を作る方でも、簡単にしかもアッという間に出来てしまいます。これ１冊でインド料理のフルコースが出来そうな程、色々なレシピが載っています。ホームパーティなど大人数のお客様をもてなす時などに活躍しそうです。

本格的なインド料理ができました！ 2006-02-27
短時間で、こんなに美味しく作れるなんて・・・感激しました。

写真入りの解説がついているので分かりやすいし、良い料理書だと思います。

カレーの嫌いな主人に、恐る恐る出したら、インド料理屋の匂いがすると、喜んで食べてくれました。

カレー、炒め物、サラダ、炊き込みご飯と作ってみましたが、どれも本当に美味しくできました。

おもてなし料理にも、良いのではないかと思います。

スパイスも、手に入るものばかりで作れるし、自分では無理と考えていた、インド料理屋の味が出せるなんて。

買ってよかったです。

インドの家庭料理の味 2006-02-07
インド料理の本は数多くありますが，そのなかでもこの本のレシピは，比較的手間がかからず家庭で作りやすいものばかりです．最初にのっている「マイルドチキンカレー」は，コルカタ出身の友人のカレーとそっくりな味でした．手軽かつ本格的で，インド料理の入門書としてぴったりだと思います


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